Kokakaffe - Kokakaffe.se

Kaffe automater ger konstant tillgång till färskbryggt kaffe

Kaffe automater blir allt vanligare. Det finns en hel del olika typer av kaffe automater på marknaden, allt från mindre, simplare modeller till riktiga giganter. Har man någon typ av inrättning där folk dagligen passerar kan det vara en god idé att investera i en kaffemaskin, oavsett man vill att den ska kosta använaren eller ej.

På större arbetsplatser är en kaffe automat ett måste, personalen har behov av att ha tillgång till kaffe dagen igenom. Kaffe ger tack vare koffeinet energi åt trötta anställda och en arbetsdag utan regelbundna kaffepauser blir för de flesta odrägliga.

I större varuhus, på gymmet, i skolan eller på sjukhuset/apoteket är andra ställen en kaffe automat skulle passa bra, varhelst det finns folk som kan behöva få i sig en snabb kopp kaffe utan krusiduller. De mer avancerade kaffe automaterna brukar dessutom kunna erbjuda andra drickor såsom the, varm choklad, buljong och till och med kalla drycker. Dessa är ofta ganska stora, de största kaffemaskinerna är stora som kylskåp, men har också massor av olika dryckesalternativ på sina menyer.

Choklad kaffearom Moderna kaffe automater har givetvis vanligt kaffe, men erbjuder också espresso och cappuccino. Tillvalen brukar vara mjölk och socker och på senare tid också de nya kaffearomerna. Även de mindre kaffe automaterna brukar idag ha minst två-tre olika sorters kaffe på sin meny. Vill man erbjuda sina kunder eller besökare frystorkat kaffe så finns det givetvis också maskiner för det.

Vad gäller storlek på kaffe maskiner så finns de i väldigt varierade storlekar, allt från mindre bordsvarianter till kylskåpsstora kolosser. Man kan välja om man vill att kaffet och de andra dryckerna ska kunna tas utan betalning eller mot betalning och de flesta betalautomaterna kan idag programmeras att ta allt från mynt till sedlar och betalkort. Det är väldigt smidigt.

Beroende på vad man tänker sig för prisklass när man ska köpa en kaffe automat så finns det olika nivåer på deras design. Vissa mindre bordsmodeller kan ligga högre i pris än större varianter, ofta beror då detta på antingen exklusivare design, eller kändare märke. Det finns kaffe automater med riktigt genomtänkt och stilistisk design, medan andra har större fokus på funktioner.

När man ska köpa en kaffe automat så bör man fråga sig hur ens budget ser ut och sedan vad för önskemål man har för maskinen. Ska den bara kunna servera kaffe, eller bör den ha ett stort utbud av olika drycker? Är det viktigare med snygg design eller funktioner? Det finns kaffe automater för alla platser och behov.

Garvsyra kaffe ger bitter smak

Garvsyra kaffe

Garvsyra är en sorts tanninblandning som finns i vissa livsmedel, däribland kaffe och vin. Kaffe är en produkt med ganska hög syrehalt och detta beror till viss del på just garvsyran. Den dominanta syran i kaffe är dock klorogensyra varifrån kaffet ofta får sin lite bittra smak.

När man framställer t ex espresso kaffe så rostas vanligtvis kaffebönorna hårdare, vilket gör att syrorna bryts ner och PH-värdet i kaffet höjs. Kort sagt, kaffet blir mindre surt.

Om färdigbryggt kaffe får stå på värme under en längre stund så bildas mer garvsyra, smakresultatet blir bränt och bittert och därför rekommenderas att man alltid dricker sitt kaffe så färskbryggt som möjligt och bryggtiden bör kortas ner så mycket man kan.

Tanniner är en syra som finns i växtriket för att göra växter oaptitliga för viss angripare såsom vissa insekter. Garvsyra är en sammansättning av olika tanniner och används till en massa olika saker, bl a när man garvar läder.

Espresso, cappuccino och caffe latte är namn på populära kaffesorter som finns ute på den svenska marknaden. Alla bryggs med espresso som utgångspunkt. Espresso är ett mörkt, starkt och ganska tjockt kaffe med rik smak. Cappuccino och caffe latte är mjölkbaserade espressodrinkar som har blivit omåttligt populära bland folket då de är mildare än den svarta espresson, men samtidigt ett betydligt lyxigare alternativ till fikakaffet än det traditionella bryggkaffet. Det blir också allt populärare att tillsätta kafferaromer i kaffet, finns att beställa fraktfritt på nätet.

Garvsyra kaffe är ofta samma sak som bränt kaffe, något som inte förekommer i särskilt stor utsträckning bland espresso kaffe, där är det själva bönorna, röstningen och sedan den snabba högtryckstillagningen som står för kaffets aptitliga bitterhet.

Vissa menar att garvsyran i kaffet ställer till med magbesvär, men att om man har i en skvätt mjölk så försvinner problemet. Det kan vara värt att testa för den som upplever magbesvär i samband med kaffeintag.

För att undvika garvsyra kaffe ska man också tänka på att använda fina bönor, brygga kaffet snabbt i rätt temperatur – det får aldrig nå kokpunkt utan ska stanna mellan 90-96 grader – samt drickas direkt efter bryggning. Får kaffet stå på värme i mer än en kvart så får man garvsyra kaffe.

Stort utbud av espressomaskiner kan förvirra köparen

Det finns en väldigt stor marknad för espressomaskiner idag, och prisklasserna är många. Vissa satsar stenhårt på en espressomaskin av välkänt märke och stabilt betyg för att kunna ha tillgång till goda espressi under många år. Andra vill ha en enkel maskin till lågt pris och för en tredje grupp är designen på maskinen något man gärna lägger extra pengar på.

När man ska välja bland marknadens espressomaskiner bör man utgå från sin kunskapsnivå, samt sin budget. Man bör fundera på vad som är viktigast av design, funktioner och användbarhet. Är man en riktigt inbiten espressofantast som inte tycker att det är bekymmersamt att läsa på om espressotillredningens olika steg och sedan med tålamod testa sig fram så kan man lägga både pengar och tid på att investera i en espressobryggare av lite mer avancerad art.

Vill man å andra sidan ha något lättanvänt, men i stilfull design så bör man rikta blicken åt designerhusens erbjudanden.

För den som är ute efter en billig och lättanvänd espressomaskin så finns det även i denna kategori ganska stor valfrihet. Många vill idag ha tillgång till espresso i hemmet, men är inte nödvändigtvis villig att spendera tid och energi på att lära sig alla viktiga detaljer i tillredningen. Kanske tycker man inte att smaknyanserna är så viktiga.

Det finns fyra typer av espressomaskiner, samt kombinationer och en hel del varianter som går lite över gränserna. Urtyperna är dock pistongmaskinen, den halvautomatiska maskinen, den helautomatiska maskinen, samt podmaskinen.

Pistongmaskinen är alla espressobryggares urfader, men som med lite hjälp av modern teknologi och en massa kunskap i espressotillredning fortfarande ger den absolut bästa espresson. Man bör dock inte investera i en pistongmaskin om man inte är en riktig entusiast, för de är svåra att manövrera och lära sig. Alla steg i espressotillredningen är upp till den som använder maskinen – från malning av personligt utvalda kaffebönor, till inställning av trycket.

Den halvautomatiska maskinen är en trevlig kompromiss mellan svårt och lätt och passar den som har ett genuint intresse av espressobryggandets olika faser, men som inte riktigt vill ge sig in på proffsbanan. Man kan påverka i stort sett allt med den halvautomatiska espressomaskinen – om man vill. Annars kan man överlåta vissa svåra steg (som temperaturinställning) till maskinens standardinställningar. Moment som malning av kaffebönor, doseringen och tampningen av desamma, samt ibland också inställning av bryggtemperatur är upp till en själv. Dessa moment är alla viktiga i tillredningsprocessen av en välgjord espresso.

De helautomatiska espressomaskinerna är väldigt enkla att använda, det enda man själv behöver se till är att köpa goda och färska kaffebönor av fin kvalitet. Maskinen maler själv bönorna, doserar, tampar och brygger sedan ens espresso enligt de inställningar som ställts in av tillverkaren. Idag är dessa maskiner, särskilt om man satsar på en lite dyrare variant, tillräckligt bra för att tillfredsställa de flestas smakkrav. De kommer i olika storlekar och med en rad blandade finesser såsom t ex automatisk rengöring och avkalkning.

Podmaskinen är en espressomaskin som är till för de som inte har något intresse av espressokaffe, men tycker att det är gott och kul att ha tillgång till hemma. Man köper färdigpackade små paket med kaffe (pods) som man trycker in i sin maskin. På någon minut har man sedan sin espresso. Det är oerhört enkelt och ger helt okej espresso, dock är det en urtrist maskin för den som vill vara med och påverka espressons smaktoner. En annan nackdel är att kaffeutbudet blir väldigt begränsat, samt att podsen är förhållandevis dyra.

Alla typer av espressomaskiner kan ha inbyggd mjölkskummare, det beror på modellen man köper. För de som tycker om mjölkbaserade espressodrinkar såsom cappuccino, macchiato och caffe latte är en mjölkskummare en ovärderlig accessoar på espressomaskinen. Espressomaskiner är något man helst bör läsa på lite om innan man köper, så att man får tag på en maskin som passar ens livsstil och smak.

Fika kaffe – en helig ritual

Fika kaffe är närmast en helig ritual för de flesta av oss. På jobbet är fika kaffet under arbetsdagens långa timmar en helig stund där man sitter ner och sippar på sin kopp med varmt kaffe och kanske intar en god liten sötsak. Man kopplar av och blir ett med sina tankar, alternativt socialiserar med sina kollegor om allt från trivialiteter till allvarliga nyheter.

Kaffe är en starkt rotad del av vår kultur och något som faktiskt är gångbart i hela världen. Naturligtvis varierar kaffetyperna beroende på var i världen man befinner sig. I varma länder är iskaffe populärt och i t ex Turkiet och Grekland dricker man ofta kaffe med sumpen kvar i koppen.

I Sverige har kaffetraditionen länge varit hett bryggkaffe med mjölk och socker som valbara tillsatser. I varje hem finner man en traditionell elektrisk kaffebryggare och på senare tid har intresset för högkvalitativa kaffemaskiner såsom Mocca Master ökat. Man vill ha tillgång till det bästa fika kaffet även hemma. Är man ensam så funkar en presso- eller mokabryggare också bra och ger riktigt gott kaffe, men de är små och passar inte så bra för att brygga många koppar kaffe.

Kokkaffe var länge den vanligaste metoden att tillreda sitt kaffe, och även om det fortfarande finns de som tycker bäst om denna typ av kaffe så menar proffsen att kaffe som tillåts nå kokpunkten bränns vid och ger en besk bismak. Kaffe ska, enligt proffsens råd, värmas till 90-96 grader.

Ingen har väl undgått espressotrenden? Espresso är ett italienskt kaffe som tillreds med hjälp av tryck. Smaken är starkare och konsistensen tjockare och på toppen av kaffet ligger en väldoftande, gyllene crema. Beståndsdelarna i kaffet bryts inte ner på samma sätt i en espresso som i bryggkaffe och därför innehåller espresso kaffe också en högre koffeinhalt. Man dricker espresso i små mängder, en enkel espresso innehåller bara 3 cl kaffe, men många väljer att dricka en dubbel espresso för att få suga på karamellen lite längre, särskilt om det gäller fika kaffe.

Med espresso som bas gör man också många goda kaffedrinkar med skummad eller bara uppvärmd mjölk och smaktillsatser i form av kryddor eller syrups. Måtten och tillredningssätten varierar och beroende på dessa faktorer kallas de olika drinkarna för olika namn. Vanliga och populära espressobaserade mjölkdrinkar är cappuccino, caffe latte, americano och macchiato.

Gillar man espresso så kanske man investerar i en egen espressomaskin. På så sätt kan man bjuda sig själv och andra på lite exklusivare fika kaffe i hemmet. Allt fler gör detta och utbudet av espressobryggare på marknaden är stort. Det finns maskiner för alla nivåer, allt från sådana där man brygger sin espresso med ett enkelt knapptryck, till de där man själv tar ansvar för varje litet steg i tillredningsprocessen. Fika kaffe är något vi idag tar för givet, men med dagens stora utbud av olika kaffesorter kan varje fika bli en unik upplevelse mitt i det traditionella.